Vom Tellerwäscher zum Visionär
Zukunftsweisende Gastronomieberatung

Nehmen Sie Platz

Nicht von ungefähr erfreuen sich Gastronomie-Formate großer Beliebtheit im TV. Denn ein Restaurant oder Bistro zu gründen, zu führen und über Wasser zu halten, ist weitaus schwieriger als es erscheint. Beratungsbedarf ist daher an der Tagesordnung. Ränsch Consulting kennt die Branche von der Pike auf an. Seit mehr als 20 Jahren. Durch viele Blicke über den Tellerrand, aber vor allem durch eigene Gastronomie-Projekte. Dazu gehören Erfolgsrezepte genauso wie typische Fehler. Gastronomie besteht eben nicht nur aus prickelnder Champagnerlaune, sondern auch auch Durststrecken.

Profitieren Sie von diesen 
Erfahrungen und nutzen 
Sie die Expertise von 
Ränsch Consulting für den 
Erfolg Ihres Unternehmens.

Butter bei die Fische

Das Konzept

Schon in der Konzeptphase packen wir mit an. Ein gastronomisches Projekt ist in der Regel nur dann erfolgreich, wenn es auf einer präzisen Marktanalyse beruht, Stärken und Schwächen klar definiert hat und über einen gewissen finanziellen Atem verfügt.

Ob es sich dabei um eine Neuentwicklung oder die Übernahme eines bestehenden Unternehmens handelt, folgende Aufgaben stellen sich Ihnen und wenn Sie mögen, auch uns.

  • Markt-, Standort- und Konkurrenzanalyse
  • Konzeptausarbeitung
  • Strukturplanung
  • Wirtschaftsplanung
  • Raumplanung
  • Marketing / Kommunikation / Werbung
  • Opening / Events

Der Tisch ist gedeckt.
Und der Scheck?

Die Wirtschaftsplanung

Für uns ist es zunächst sehr wichtig, Ihr Unternehmen, die finanzielle Situation, die Geschäftspartner und die Mitarbeiter kennen zu lernen. Wir kommen von außen, aber blicken nicht von oben herab. Partnerschaftliche Augenhöhe ist ein besonderer Wert für uns. Mithilfe von modernen Managementverfahren analysieren wir die Wirtschaftlichkeit einzelner Bereiche. Wir bewerten sie, um sie gemeinsam mit Ihnen zu optimieren.

Bei allen wirtschaftlichen Analysen, Bewertungen, Bankgesprächen und strategischen Aufgaben stehen wir Ihnen beratend zur Seite.

  • Organisation
  • Prozessplanung
  • Lean Managememt
  • Budgetierung / Finanzierung
  • Businesssabläufe
  • Kalkulationtechniken
  • EDV Systemierung
  • Markenpräsentation
  • Insolvenzberatung / Abwicklung
  • Personal Sozialplan
  • Nachfolgesuche / Beratung

Nichts anbrennen lassen

Das Qualitätsmanagement

Analyse, Planung und Durchführung eines Gastronomie-Projektes brauchen vor allem eins: Kontrolle. Das bedeutet mitnichten ein ständiges Mißtrauen gegenüber den Mitarbeitern oder Dienstleistern, sondern schlicht eine Struktur, die Qualitätsparameter definiert und etabliert.

Wir unterstützen Sie darin, Checklisten zu erstellen für ein strategisches Qualitäts- Management, das schnell, sicher und transparent umzusetzen ist. Vertrauen ist gut, eine transparente verlässliche Struktur noch besser.

Würze dazugeben

Die richtigen Mitarbeiter und Partner

Ränsch Consulting versteht sich nicht als eierlegende Wollmilchsau. Michael Ränsch verfügt über einen Abschluss der Meisterschule zum Koch, Ausbildung zum Kaufmann und Abschluss eines BWL Studiums. Zudem ist er ausgebildeter Strategie- und Motivationstrainer. Und diese Themen gehören auch zu unseren Kernkompetenzen. Um ein Gastronomie-Projekt erfolgreich zu gestalten, müssen alle Beteiligten gut zu ihren Aufgaben passen und an einem Strang ziehen. Viele Köche verderben den Brei, aber ein Küchen-, ein Sous-Chef und ein Chef de Partie können wunderbar harmonieren.

Uns ist es wichtig, Ihnen eine effiziente und erfolgsorientierte Beratung zu garantieren.

Und dazu gehören auch die passenden

  • Steuerberater / Wirtschaftsprüfer
  • IT-Spezialisten und Marketingprofis
  • Kassen Programmierer
  • Team- und Personal Coach
  • Küchen und Gastraum Einrichter
  • Hotelprofis / Service
  • Logistiker

Haben wir Ihren Appetit geweckt?

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren per E-Mail unter [email protected] 
oder gleich per Telefon unter 0172 – 411 4000.